Fouduvin.ca

En entrée, coupe ( verrine) de saumon fumé , kiwi et mangue avec sauce mayo/crème/ciboulette

que me suggérez vous ? en faisant des recherches, on parle de riesling? chardonnay et meme sauvignon blanc … je suis assez confus

merci à l'avance- vos suggestions m'éclairent toujours
bon week end

Dans l'incertitude; Champagne!

Sam a écrit : ↑

ven. 25 sept. 2020 18:46

Dans l'incertitude; Champagne!

Brut ou mieux extra brut.

Riesling: peut-être.
Chardo: peut-être, mais pas trop boisé (les fruits)..
SB: oublie ça.

Suggestions: un Pinot Gris ou un assemblage de l'Afrique du Sud (ex Maestro).
Rhône? Pas trop mon bag par contre..

Tiens-nous au courant!

BenAfnam a écrit : ↑

ven. 25 sept. 2020 19:13

Sam a écrit : ↑

ven. 25 sept. 2020 18:46

Dans l'incertitude; Champagne!

Brut ou mieux extra brut.

.... ou un bon mousseux sec

100% mousseux

Pomelo

J’aurais choisis un sancerre ou une bulle de la loire

Je suggère :

Léon Courville Vigneron Vidal 2019

Bel accord avec le saumon fumé, fraîchement bon, excellent RQP, et c'est un vin made in Québec...

Merci pour vos suggestions, bien apprécié
J’ai finalement opté pour un riesling canadien soit Thirthybench small lot riesling Triangle vineyard 2017
Et l’accord était super . J’aurais du mentionner qu’un des convives n’est pas très champagne/mousseux. J’avais aussi essayé la même recette avec un Chardonnay et pas terrible comme accord. Ce riesling était semi-sec , fruité, arome fruits tropicaux qui se mariait bien avec le kiwi et la mangue. Enfin un accord pas trop traditionnel mais qu’on a tous bien aimé.