Message
par Rex » ven. 17 août 2007 20:51
Le plus vieux vin rouge de la loire que j'ai dégusté à ce jour - mis à part un Clos de la Dioterie 1990 avec un léger défaut de bouteille - était un Saumur-Champigny 1997 (bu oct. 2006) qui était encore sur le fruit avec une belle amplitude en bouche et une longue finale. Quel vin complexe, soyeux et civilisé! Pour ce qui est du Clos de la Dioterie 1990, une autre bouteille dégustée par une connaissance s'est avéré superbe et encore en grande forme avec un potentiel de garde certain malgré ses 17 ans.
Ce qui est bien du vieillissement de ces vins, c'est que contrairement aux Bordeaux avec leur phase de fermeture, les rouges de Loire évoluent et changent de style plus qu'ils ne se bonifient. Tout le monde y trouve donc son compte.
Enfin, pour ce qui est de la garde (10 ans +) des rouges de Loire, le truc est de s'en tenir aux grands millésimes par des producteurs sérieux. Aussi faut-il que ce producteur recherche un certain potentiel de garde dans l'élaboration de son vin (ex: Marginale vs. Terres Chaudes).
Ceci étant dit, j'attends les Joguet, Clos de l'Echo, Marginale et autres dans leur version 2005 pour mon propre cellier...
Rex
