(Aucune indication quant à l'age, ou à la date de dégorgement)
Depuis le temps que j'attendais gouter à un vin de ce producteur...
M'est servi à l'aveugle.
D'un jaune doré profond, presque cuivré, éclatant. Peu d'effervescence perceptible.
Un nez puissant, riche et intriguant, sur la tire éponge, la noix, la pomme chaude, le cari et le chlore. Puis d'évidentes notes de caramel au beurre salé.
En bouche, le spectacle se poursuit. Un vin tout en textures. Une puissance aromatique et une richesse jamais rencontrée dans un champagne. Mais quelle tenue!!
Un beau moment. Une grande émotion.
Il fallait par contre être ouvert aux profils oxydatifs pour vraiment apprécier ce vin...(Et dieu sait que je le suis!)
Non seulement ce producteur joue sur ce registre, mais cette bouteille était une fillette, et probablement agée de quelques (voire plusieurs) années.
