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Fleur du Cap - Noble Late Harvest 2010

Robe or hyper foncée, tirant sur l'orangé

Au nez, autant qu'en bouche, l'abricot séché domine avec des notes et saveurs de miel, de fruits séchés et de botrytis. Complexe. L'acidité, bien présente, contrebalance la sucrosité du vin. Vraiment délicieux! Ce vin me rappelle bien des souvenirs! Comparable au Slanghoek - Noble Late Harvest 2001... Miammmm!!!

17.5/20 À racheter!!! Et curieusement le prix est comparable au Sauternes, Bastor Lamontagne, du même format... Entre les deux, je préfère définitivement le sud-africain pour sa superbe acidité!

Je suis tombé sur quelques bouteilles et me suis laissé tenté. Pas encore essayé le vin mais j'ai trouvé ceci comme info :
http://www.wine.co.za/wine/wine.aspx?WINEID=28893
235g/l de RS (!!!), pH de 3,16, acidité de 10,5g/l ! Un monstre. Je ne suis même plus sûr de vouloir y goûter avant 10 ou 15 ans. Les spécialistes du sucre pourraient-ils m'éclairer : à ce niveau de sucre, ça peut être suffisamment équilibré par l'acidité ou bien c'est peine perdue, il ne reste qu'à attendre ?

Je trouve ce vin délicieux! Très sucré mais néanmoins doté d'un bel équilibre! Dommage qu'il n'y en ait plus à Québec...

Fleur du Cap, Noble Late Harvest 2010

Œil : très ambré.

Nez : plutôt intense ! Fraise, rhubarbe, abricot sec, ananas rôti, poire cuite. C’est aussi passablement complexe, avec des arômes de frangipane/fleur d’oranger, de caramel et d’algues rôties. Très beau nez.

Bouche : très, très riche mais avec l’acidité importante le tout est équilibré. Texture satinée et grasse avec un toucher gracieux. La finale fait l’effet d’un ressac, avec un vin qui semble vouloir se retirer avant d’exploser sur les fruits rôtis et les épices. Très long.

Très Bien (++)/Excellent. RQP de premier ordre pour un liquoreux.